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パティシエの専門学校一覧
2年制
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札幌ベルエポック製菓調理専門学校
北海道 札幌市中央区 / 西11丁目駅 (457m)
業界直結の体験を通した学びで最新トレンドを体験。
ベルエポックで過ごす毎日は、生産者、企業、お客様をつなぐ学びでおいしい笑顔が溢れています!学内に併設するビストロレストラン、パティスリー、カフェは毎日運営!出逢いと体験を通して食のプロを目指します。 カリキュラムのポイント ★毎日運営するビストロレストラン、パティスリー、カフェ『学内店舗実習。』 ★『産学連携Discovery Program』人気店のシェフ・パティシエ・バリスタから学ぶ。 ★『メニュープロデュース~商品開発~』基礎・応用実習でおいしいアイディアをオリジナルレシピに仕上げる。
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パティシエ科
2年制パティシエ、和菓子職人、パン職人毎日運営する『学内店舗実習。』プロ監修!現場仕様の最新設備を完備。毎日運営する学内店舗実習で、お客様へ届ける楽しさを実践的に学びます。美味しいスイーツを作り店舗運営やサービスを通して総合的な力を身につけます。 『メニュープロデュース~商品開発~』産学連携Discovery Programで出逢う様々なパティシエ・ショコラティエから基礎から応用まで学ぶので生み出すレシピの幅が広がります。在学中に自分でオリジナルレシピを考え学内店舗で販売することで、新たな商品をお客様へ提供できるようになります。 -
調理師科
2年制パティシエ、調理師、和菓子職人毎日運営するビストロレストラン『学内店舗実習。』プロ監修!現場仕様の最新設備を完備した店舗実習室は毎日運営。作るだけじゃない、お客様へ届ける楽しさを実践的に学びます。美味しいお料理・スイーツを作り店舗を運営する経営を含めた総合的な学びでサービスを通して将来役に立つ総合的な力を身につけます!お客様へおいしいを届けましょう!
ハッピー製菓調理専門学校
千葉県 千葉市中央区 / 千葉中央駅 (389m)
ホテル学校から誕生した製菓・調理の専門学校。
校舎1階にある「 happy cafe 」は一般営業許可を取得しており、近隣の方々に学生達が作ったケーキ・パン・お料理を販売しております。プロの第一歩として、実際にお客様からお金を頂いて販売することで、多くの学びがあります。 店舗実習では、接客や近隣のお客様とコミュニケーションを図り、お店を運営していきます。製造技術だけでなく、接客スキルやコミュニケーション力、将来独立を想定して店舗運営を学ぶことが出来ます。
東京山手調理師専門学校
東京都 世田谷区 / 桜新町駅 (750m)
2019年新規開校!充実した設備環境の中で学べる
2019年4月に新規開校した本校は、すべての実習室にサービスルームが設置された、超実践型キャンパス。 すしカウンター、イタリアンフレンチ、、カフェ、和食、バーまで備え付けている、驚きと感動のキャンパスです! YAMANOTEは、必ず毎日実習を設け料理、菓子を学生自身の手でつくることにこだわります。 先生だけがつくり、学生はその手元を「見て」勉強するという【講義形式の実習】は一切行いません。 技術を頭で覚えるのではなく、カラダで感じながら習得していく。 食材が変化する温度、色み、匂い、感触など五感を働かせて学べる環境がYAMANOTEにはあります。
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スイーツ学研究学科
2年制パティシエ、食品技術者、フードコーディネーター、パン職人、和菓子職人・革新的な発見を生む確かな土台と新時代のパティシエに必要な4つの視点を磨く 革新的な発見を生むためには従来の伝統技術に支えられた確かな土台が不可欠です。伝統を尊重しつつ、アイデア創出のための思考トレーニングと多くの実践を重ねることでGlobal/Management/Design/Health & Medicalといった4つの視点を磨きます。 目標は「パティシエ」と「商品開発」両方の能力を持ったクリエイターです。 -
調理総合本科
2年制パティシエ、調理師基本がしっかりしている人は、何年先も成長し続けることが出来る。TOKYO YAMANOTEでは、基礎固めを毎日繰り返し、無意識に手先が動くようになるまで技術を体にしみ込ませる。1年間の実習時間が744時間と圧倒的に”作る”実習が多い専門学校です。「理論」と「実習」をリンクして毎日実習を行っている専門学校です。
専門学校徳島穴吹カレッジ
徳島県 徳島市 / 徳島駅 (858m)
資格という「シゴト武器」を身につける
穴カレの進学価値は、将来もずっと役立てられる「資格」が取得できること。 学科・コースによって設定資格・検定は様々ですが、普段の授業にも受験対策が組み込まれており、穴カレの卒業生は、多くの資格・検定を取得しています。 資格・検定は、誰にでもできないことができる客観的な実力の証明。 できるだけハイレベル、数多くの資格・検定を取得して、将来の自分に役立てましょう。
専門学校ビジョナリーアーツ
東京都 渋谷区 / 渋谷駅 (410m)
たくさんのプロから直接学び、現場を学ぶ!
現場からの声を基に現場で必要な事を実践的に学ぶ学校です。コミュニケーションや挨拶、周りへの気遣いを大切にし、スタッフ・お客様に対して気持ちの良い人間関係を築く事。広い視野を持ち周りの状況を理解し、臨機応変にその場に合った対応をする事。常に向上心と目標を持ち、レベルの高いサービスや商品を追求し、お客様へ提供する事。 ビジョナリーアーツでは、専門技術の習得は基より、仕事をして行く上で大切な、素直で人に気遣いが出来る、高い社会性と人間性を持った人材の育成に取り組んでいます。


キッス調理技術専門学校
香川県 高松市 / 瓦町駅 (670m)
香川県唯一の調理師専門学校。個別の指導ができる少人数制。
香川県唯一の調理師を育てる専門学校として今年で55年目を迎えます。日本・フランス・イタリア・中国の料理と製菓の基礎を学び、卒業と同時に調理師免許の取得、そして即戦力となる料理人を育てます。調理技術には個人差が出やすいので一人ひとりにあった教え方で学びやすい環境です。作ること・食べることが好きな方にオススメです。
国際調理製菓専門学校
新潟県 新潟市中央区 / 新潟駅 (2239m)
企業と連携した授業、実習、プロを招いた特別授業。
当校は調理師・製菓衛生師・栄養士を養成する食の総合校。食材本来の味を生かした「本物」のシェフ・カフェオーナー・パティシエ・ブランジェ・給食調理師・栄養士を目指せる学校です。 1,000時間以上の豊富な実習で技術を確実に習得!一人ひとりを丁寧にサポート、知識ゼロから食のプロを目指せます。 Wライセンスの取得も可能!活躍の幅が広がります。
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カフェ学科
2年制パティシエ、調理師、バーテンダー、フードコーディネーター、バリスタ基礎を固め専門コースで学び、調理技術から店舗運営まで習得 1年次は“食”に関する一般的な知識に始まり、「日本」「西洋」「中国」「集団調理」のすべてのジャンルの基礎を徹底的にマスター。調理師に必要な知識や技術を学びます。 2年次には、「カフェ・スイーツ」「カフェプロデュース」のいずれかを選択し、より高度で専門的な技術・センスを磨いていきます。 -
パティシエ学科
2年制パティシエ、和菓子職人、パン職人1年次には製菓・製パンの基礎を学習。2年次には専門にわかれ、より深くプロの技を学びます。製菓コースの『洋菓子実習』では、お菓子の代表的な存在である「フランス菓子」をはじめ、各国のお菓子について基本生地やクリームの作り方などの基本技術を修得。製パンコースでは、基本となる食パン類をはじめ、ロール、菓子パン、ハード系パン、折込パン、調理パンなど、さまざまなパンを実践に即して学んでいきます。店舗運営実習や、イベントへの店舗出店を多数実施し、実践的に技術を身に付けます。
河原外語観光・製菓専門学校
愛媛県 松山市 / 松山市駅前駅 (651m)
国外での研修制度も導入。就職率は開校以来100%。
校名を「河原外語観光・製菓専門学校」に変更し、新たに「外国語学科」を新設。 愛媛県「初」となる外語系専門学校が誕生しました。 各学科のカリキュラムもリニューアルし、外国語学科、エアライン・観光科では英語だけでなく韓国語の授業を追加。 ブライダル・ホテル科、医療・総合事務科、声優タレント科においても外国語の授業が選択可能に。 またパティシエ・ブランジェ科ではカフェ専攻を新設。 県内に4名しかいないアドバンスド・コーヒーマイスターの資格を持つ教員が、ドリンクの製造、カフェ経営に必要な知識・技術を指導します。
穴吹調理製菓専門学校
広島県 福山市 / 福山駅 (846m)
丁寧なガイダンスで適性に合わせた求紹と個別指導で高い就職率。
【高度調理学科】 厚生労働大臣指定の調理師養成施設だから、卒業と同時に試験を受ける必要がなく、調理師免許を取得できます。 西洋・日本・中国・集団(給食)調理分野といった幅広い分野を学び、2年次は西洋料理・日本料理の希望の専攻に分かれて技術を習得します。 たくさんのレシピで実習も行いますが、2年間といった限られた時間だからこそ「基礎技術の習得」に力を入れています。
吉祥寺二葉製菓専門職学校
東京都 武蔵野市 / 吉祥寺駅 (523m)
学園創立80周年の伝統と実績。講師は現役の専門家。
・「二葉製菓学校」から新学校に2022年4月より変更 ・製菓製パン科 1年間で製菓とパンの基本技術を効率よくマスターできるよう、 中身の濃い授業を行います。 1年間で製菓85%、製パン15%。基本を身に付け最短で現場を目指します。 ・パティスリーモデーヌ科 世界に通ずる技術を2年で身に付けるカリキュラム。 ウエディングケーキ・チョコレート・あめ細工などの工芸菓子も学び想像力の高い オーナーパティシエを目指します。 ・パティスリーメティエ科 国家資格「製菓衛生師」取得を目指し、技術と知識をバランスよく学びます。 少人数制で世界レベルの講師から直接指導を受け、実践力を身につけます。
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パティスリーメティエ科
2年制パティシエ、和菓子職人、パン職人パティスリーメティエ科では、2年かけてパティスリーについて学びます。学生は製菓衛生師資格取得を目指し勉強し、ホテルなどに就職して活躍します。知識と技術を備えたシェフパティシエ・オーナーパティシエを養成します。 実習を中心に基礎・応用技術を勉強し作品展等に出品しホテルや製菓製パン店 での店舗研修や試食研修・見学研修等、多彩な授業内容で技術の習得を目指します。 -
パティスリーモデーヌ科
2年制パティシエ、和菓子職人パティスリーモデーヌ科では、2年かけてパティスリーについて学びます。学生は製菓衛生師資格取得を目指し勉強し、ホテルなどに就職して活躍します。世界的に通用するカリスマパティシエ・オーナーパティシエを養成します。ベーシックな洋菓子から現代的な洋菓子まで幅広く学び、さらに語学やレベルの高いアメ細工・チョコレート細工等の工芸菓子の専門的な技術を専門講師によるマンツーマン指導が受けられます。その他、最新のフランス菓子等が習得でき、ジュムラージュ(海外企業研修制度)もあります。
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