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千葉調理師専門学校
千葉県 千葉市中央区 / 千葉駅 (424m)
多彩な料理世界への第一歩
千葉調理師専門学校は、食を通じて人々の健康や命を守ること、豊かな生活を実現すること、そして世の中の役に立つことを教育理念としています。調理師としての多様な可能性を探求し、料理を食べる人々やその生活に目を向けることで、社会に貢献できる人材を育成しています。 学校は、調理師科(1年制)と調理高等国際科(2年制)の2つのコースを設置しており、それぞれのコースで専門的な知識と技術を身につけることができます。また、海外からの講師を招く特別講習やヨーロッパ研修旅行など、国際的な視野を持つ調理師を育成するためのプログラムも充実しています。
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調理師科
1年制調理師、フードコーディネーター、食品技術者、パティシエ調理師科の1年制プログラムは、短期間で調理師としての国家資格を取得し、即戦力となる知識と技術を習得することを目指しています。西洋料理、日本料理、中国料理の各基礎を幅広く学びながら、希望する進路に応じて専門分野の深い知識を身につけることができます。授業には、特別講師による世界各国の料理の実演も含まれ、国際的な視野を広げる機会が豊富です。卒業時には調理師免許の国家資格が取得可能で、さらに希望に応じた専門資格も目指せます。 -
調理師高等国際科
2年制調理師調理師高等国際科では、調理技術の習得だけでなく、サービスや経営、マーケティング、そして外国語の学習を通して、総合的なスキルを身につけることができます。1年次には、調理技術の基礎を徹底的に学びながら、サービス業の基本となるおもてなしの心や、接客のマナーを身につけます。さらに、経営やマーケティングの基礎知識を学ぶことで、将来の独立開業やキャリアアップを見据えたスキルも習得します。
光塩学園調理製菓専門学校
北海道 札幌市中央区 / 西15丁目駅 (269m)
道内最大級の校舎で学び、Wの資格で夢への近道。
光塩学園調理製菓専門学校は、1948年の創設以来、北海道の豊かな風土と文化を基盤に、知識、徳性、技術を兼ね備えた人材育成を目指しています。70年以上の歴史を持つ本校は、フレンチ、イタリアン、和食、中華など多様な料理の技術と、集団調理や寿司、そば、マグロの解体などの専門技術を学ぶことができます。また、製菓衛生師科では、洋菓子、パン、カフェ、アメ細工、アートシュガーなどの技術も習得可能です。 学園の教育理念は、博愛の精神を基調とし、心豊かな人材を育成することにあります。実習とレッスンを通じて、リアルな現場体験を積み、プロフェッショナルとしてのスキルを身につけることができます。
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調理科
1年制調理師、パティシエ、和菓子職人、パン職人光塩学園調理製菓専門学校の調理科は、1年間という短期間で調理師免許を取得し、早期就職を目指す方に最適なプログラムを提供しています。基礎から応用までの全てを学ぶカリキュラムは、西洋料理、中国料理、日本料理といった多彩なジャンルを網羅しており、400時間以上の実習・演習を通じて、実践的なスキルを身につけることができます。包丁の扱い方や野菜の切り方、だしの取り方といった基本的な調理技術をじっくり学び、初心者でも安心してスキルを習得できる環境が整っています。 -
調理技術専攻科
2年制調理師、パティシエ、フードコーディネーター、和菓子職人、パン職人調理技術専攻科では、まず1年次に包丁の使い方、食材の下処理、基本的な調理法といった基礎スキルから、食品衛生に関する知識まで幅広くカバーし、安全で美味しい料理を作るための基礎を築きます。2年次に進むと、和食、洋食、中華といった各国料理の特性に応じた高度な調理技術を学びます。実践的な授業を中心に、レストランやホテルでのインターンシップを通じて、実際の現場で即戦力として活躍できる能力を養います。さらに、メニュー開発や原価計算といった経営面での知識もカリキュラムに含まれており、独立や開業を視野に入れる学生にも対応した教育が提供されています。
西九州大学佐賀調理製菓専門学校
佐賀県 佐賀市 / 佐賀駅 (1231m)
60年の歴史と伝統。県内で有名な料理人、達人を講師に迎える。
西九州大学佐賀調理製菓専門学校では、和洋中をはじめとする幅広い料理を基礎から学ぶことができます。実技の授業だけでなく、テーブルマナーや食文化など、教養も深められるカリキュラムが特徴です。特別講師陣による指導や起業家育成プログラムも充実しており、1年間で調理師免許の取得が可能です。少人数制のため、学生一人ひとりに合ったきめ細かい指導を受けることができ、実践的な技術を確実に習得できます。
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調理師科
1年制調理師西九州大学佐賀調理製菓専門学校の調理師科では、実技だけでなく、テーブルマナーや食文化そのものを学び、知識と教養を身につけた時代に即した調理師を育成しています。 本校は西九州大学グループの一員として、西九州大学や短期大学部との連携も可能で、幅広いニーズに対応できます。 カリキュラムは、公衆衛生学、栄養学、食品学、衛生法規、食品衛生学、食品衛生学実習、食文化概論、調理理論、調理実習、総合調理実習、美術、経営などが含まれます。 特に調理実習は、和食、洋食、中華、コンチネンタルなど多彩なジャンルで基礎から応用までをしっかりと学びます。 -
調理師科(夜)
1.5年制 / 夜間制調理師、介護福祉士
赤堀製菓専門学校
東京都 豊島区 / 目白駅 (430m)
洋と和両方を学び、基本技術と知識を身につける。
赤堀製菓専門学校は、パティシエやカフェ業界で活躍するための実践的な教育を提供しています。在学中から現場経験を積むことで、技術力とサービスマインドを身につける環境が整っています。特に、企業との連携による商品開発やインターンシップは、現場のリアルなニーズを学ぶ貴重な機会です。また、最先端の設備が揃っており、学生たちは最新の技術を実習を通じて習得します。学校と業界が一体となり、学生を育てる仕組みが魅力です。
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パティシエ実践科
3年制パン職人、和菓子職人、バリスタ、パティシエ赤堀製菓専門学校のパティシエ実践科は、都内で唯一のパティシエ3年制学科です。この学科では、2,500時間以上の圧倒的な実習時間を通じて、技術とホスピタリティともにトップクラスのパティシエを目指します。 1年次では、現場見学を通じて、憧れの職場を知り、ホスピタリティ研修で必要とされる人材になるための心構えを身につけます。2年次には、フホテルで働くパティシエから直接学ぶ特別実習を経験し、ホテルならではの技術を習得します。3年次では、高い製菓技術を活かし、オリジナルウエディングケーキの制作など、実践的なスキルを磨きます。また、世界大会で活躍するトップパティシエからの特別実習を受けることも可能です。 -
パティシエ科
2年制パティシエ、和菓子職人、パン職人、食品技術者、フードコーディネーターパティシエ科では、2年かけて製菓について学びます。学生は製菓衛生師などの資格取得を目指し勉強し、洋菓子店などに就職し活躍します。1年次は和菓子と洋菓子の基本をしっかり身に付けます。2年次は和と洋の技術を生かしたオリジナルのお菓子づくりを習得します。また、産学連携プログラムでは企業から出された課題に応え、オリジナルスイーツを作り上げます。企業とコラボレーションすることで、和と洋の両方の技術を活かした幅の広い考え方を身に付けることができます。 -
スイーツ・カフェ科
1年制バリスタ、パティシエ、和菓子職人、パン職人赤堀製菓専門学校のスイーツ・カフェ専攻は、スイーツ、フード、カフェ、コーヒーなど、飲食業界で必要な全ての技術を幅広い実習を通して学ぶことができる学科です。全授業の98%が実習・演習授業で構成されており、実践的な技術習得に重点を置いています。 1年次では、ドリンク、フード、サービス、カフェプロデュースなどを幅広く学びます。2年次には、スイーツ系、ドリンク系、エンタメ系など、好きな分野を4科目まで選択し、自分の好きな分野を深く学ぶことができます。
西日本調理製菓専門学校
岡山県 岡山市北区 / 岡山駅 (1253m)
豊富な実習で現場力を。集中力UP! 朝食サービスあり。
西日本調理製菓専門学校は、実践的なカリキュラムを通じて、時代の変化に対応した技術と知識を学生に提供しています。レストラン実習では、メニュー考案からレシピ作成、原価計算、食材発注、調理、サービスまで、一連のオペレーションを経験し、実践力を高めます。また、カフェレストラン実習では、経営に必要な知識や技術も身につけることができます。学内カフェ「Happy✕Happy」では、実際のカフェ経営を通じて、お客様のニーズを理解し、メニュー開発から製造、販売までの全過程を学びます。さらに、スキルアップ実習では、マンツーマン指導により、個々の技術レベルに合わせた指導を受けることが可能です。
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総合調理専攻科
2年制調理師、フードコーディネーター西日本調理製菓専門学校の総合調理専攻科では、調理の基礎から高度な技術まで幅広く学べます。1年次は、和食、洋食、中華、製菓の基本技術を徹底的に学びます。各分野における基本的な調理技術を習得することで、将来の幅広い進路選択が可能になります。2年次には、さらに専門的な技術に磨きをかけ、創作料理や高度なメニュー開発に挑戦します。また、レストラン実習やサービス学もカリキュラムに組み込まれており、現場での対応力やチームワークを養います。 -
調理師科
1年制調理師、フードコーディネーター西日本調理製菓専門学校の調理師科は、1年制であり、日本料理、西洋料理、中国料理の幅広い技術を効率的に学べるカリキュラムが特徴です。実習を中心に、むき物やカービングなどの繊細な技術も学び、国家資格である調理師免許を最短1年で取得可能です。さらに、卒業後はホテルやレストランなど、多岐にわたるフィールドで活躍できる専門知識と技術を習得します。資格取得のサポートも充実しており、調理師以外にも複数の資格を目指せます。


崎村調理師専門学校
神奈川県 小田原市 / 小田原駅 (421m)
独自のカリキュラムで未来の料理人へ
崎村調理師専門学校は、和洋中の料理はもちろん、製菓・製パンまで学べる多彩なカリキュラムを提供しています。少人数制のクラスで行われる充実の実習は、学生一人ひとりに寄り添ったきめ細かい指導を可能にしており、実践的な技術の習得を目指します。また、企業研修や海外研修旅行を通じて、現場の厳しさとやりがいを体験できる貴重な機会を提供しています。これらの経験は、将来の夢に向かって一歩を踏み出す学生たちにとって、かけがえのないものです。教育のモットーに掲げる「清潔・礼儀・奉仕の精神」を胸に、社会に貢献できる調理師の育成を目指しています。
織田調理師専門学校
東京都 中野区 / 中野駅 (348m)
日本・西洋・中国料理とデザートやパンの基礎を総合的に学ぶ。
織田調理師専門学校では、日本料理、西洋料理、中国料理、製菓、製パン、集団調理の基礎から応用まで、幅広いジャンルを学ぶことができます。ここではコース分けをせず、全学生が同じカリキュラムを経て、多角的な視点から料理を学びます。これにより、学生は自分に最適な料理ジャンルを見つけることが可能になり、将来のキャリアパスをより広い視野で考えることができます。また、学校は就職後に生じる可能性のある現場とのギャップを最小限に抑えるため、現場スタンダードな設備にこだわり、実践的な技術習得をサポートしています。さらに、放課後の無料個別指導を実施。専任教員による手厚いサポートが、学生の技術向上を後押しします。
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調理師科
1年制食品技術者、調理師織田調理師専門学校の調理師科は、1年間で調理師免許を取得する最短コースを提供しています。このコースでは、包丁の持ち方や研ぎ方から始まり、日本料理、西洋料理、中国料理、製菓の基本技術に加えて、資格取得に必要な栄養学や調理理論も習得します。1年という限られた時間を最大限に活用し、即戦力となる調理師を目指すことができます。 学科では、様々な目的を持った幅広い年齢層の学生が集まります。キャリアチェンジを考えている方や、すぐに現場で働きたい方、学び直したい方など、自分の年齢を気にせずに調理師を目指すことが可能です。 -
調理技術経営学科
2年制食品技術者、調理師調理技術経営学科では、調理技術の基礎から応用まで幅広く学ぶことができます。1年次には、基本的な調理技術を身につけることから始め、2年次には応用的な調理技術へとステップアップしていきます。特に2年次では、和食、洋食、中華といった多種多様な国籍の料理に挑戦し、調理実習により多くの時間を割くことで、実践的なスキルを磨きます。 また、この学科では、調理技術だけでなく、レストランやホテルでのサービススキルも重要視しています。テーブルマナーやお酒の知識など、お客様に料理を楽しんでいただくための料飲サービスの実習を行い、高度な接客スキルを身につけることができます。
広島酔心調理製菓専門学校
広島県 広島市西区 / 福島町駅 (96m)
第一線で活躍する料理人から学ぶ。男女共に寮を完備。
広島酔心調理製菓専門学校は、調理と製菓の分野で優れた人材を育成する専門学校です。調理師科では洋食、和食、中華の全てに対応した実践的な授業が特徴です。製菓衛生師科では菓子やパン作りの基礎から応用までを学ぶことができ、プロフェッショナルとしての確かな技術を習得できます。 また、現場経験豊富な講師陣による指導により、業界で求められる知識や技術を的確に学べる点も魅力です。さらに、少人数制の授業を通じて、学生一人ひとりに寄り添った丁寧な指導が行われ、確実な成長をサポートします。豊かな自然に囲まれた環境で、専門技術だけでなく、食文化への理解も深めることができます。
東京すし和食調理専門学校
東京都 世田谷区 / 池尻大橋駅 (307m)
和食とすしに特化した徹底教育
東京すし和食調理専門学校は、日本国内で唯一、和食とすしに特化した認可専門学校です。この学校では、一般的な調理学校の和食科と比べ、2年間で約2倍の専門カリキュラム時間を設けています。その時間の多くが実践的な調理実習に割かれており、学生は本格的な和食技術を身につけることができます。伝統的な会席料理や郷土料理に加え、すし、そば、うなぎ、天ぷらなどの専門料理を学べるほか、カレーやラーメンなど、和食がベースの国際的な人気メニューも網羅しています。 さらに、四季折々の食材を活用した調理技術を深めるために、産地訪問や収穫体験なども行い、素材を無駄にしない調理の心を学びます。
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和食調理科
2年制調理師、フードコーディネーター、和菓子職人この学科では、和食・すし業界で即戦力となる実践的な技術の修得に重点を置いています。1年次では、和食の基礎から学び、和食の多様性や文化背景にも触れ、料理発想の引き出しを増やしていきます。2年次には、高級会席料理から大衆的な料理まで、和食の幅広い知識と技術を学び、おもてなしの心を大切にし、お客様の感動を引き出す料理人を目指します。3年次の和食研究科では、独立開業に必要なすべてを学びます。料理への発想力や独創力を養い、実際にお客様を招いた店舗形式の授業で実践的に学習します。 この教育プログラムを通じて、学生は和食の深い理解と共に、高度な調理技術を身につけ、和食業界で即戦力となることが期待されます。 -
和食研究科
3年制フードコーディネーター研究では、1年かけて和食・すしについて学びます。学生は調理師資格取得を目指し勉強し、和食店などに就職して活躍します。2年課程を卒業後、さらに学びを深めたい人のためのコースです。献立研究や業界研究、海外市場研究など、国内外での独立開業を視野に入れた創造的で実践的なカリキュラムのもと、世界を舞台に活躍できる即戦力を養成します。
今村学園ライセンスアカデミー
鹿児島県 鹿児島市 / 武之橋駅 (198m)
多彩な資格取得で幅広い進路を実現
本校は幅広い専門分野に対応した学科を備え、調理師科やパティシエ科をはじめ、栄養士科や柔道整復トレーナー学科など、多岐にわたる分野を学ぶことができます。柔道整復トレーナー学科では、柔道整復師国家資格の取得を目指すとともに、スポーツ分野への応用も視野に入れた学びが特徴で、スポーツトレーナーとしての活躍も可能です。一方で、「Wライセンスコース」では、「調理師」と「製菓衛生師」の2つの国家資格が取得可能であり、キャリアの選択肢を大きく広げることができます。地域密着型の教育理念のもと、一人ひとりの目標達成を全力で支援する姿勢が大きな魅力です。
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栄養士科
2年制パティシエ、フードコーディネーター、管理栄養士、栄養士今村学園ライセンスアカデミーの栄養士科は、「調理に強い栄養士」の育成を目指し、専門知識と実践的な調理技術の両方をしっかりと学べる学科です。栄養士に必要な生化学や食品学、公衆栄養学といった基礎知識を学ぶことはもちろん、和食・洋食・中華・製菓など幅広いジャンルの調理技術を専門の講師陣から学ぶことができます。南九州で唯一の男女共学の栄養士専門学校として、多様な学びの環境が整えられています。 -
パティシエ科
1年制和菓子職人、パン職人、フードコーディネーター、パティシエパティシエ科は、1年間の集中カリキュラムでプロのパティシエを目指す学科です。洋菓子・和菓子・製パンの技術を基礎から応用まで学び、実践的なスキルを身につけます。特に、フランス菓子や飴細工、工芸菓子などの高度な技術にも触れることができ、製菓業界で求められる幅広い知識を修得します。 カリキュラムは実習を中心に構成されており、前期では基礎技術の習得を重点的に行い、洋菓子の基本生地やクリーム作り、和菓子の餡作りや包餡、製パンの基本工程などを学びます。後期には、複数の素材を組み合わせた応用製品の制作に挑戦。さらに、国家試験対策として模擬試験や筆記試験を行い、資格取得をサポートします。 -
調理師科
2年制パティシエ、調理師今村学園ライセンスアカデミーの調理師科2年コースでは、2年間を通じて高度な調理技術と幅広い知識を体系的に学びます。1年次には、和食・洋食・中国料理・大量調理など、各分野の基礎から応用までをプロの講師陣の指導のもとで習得します。具体的には、日本料理や西洋料理、中国料理の調理実習に加え、調理理論、栄養学、食品学などの座学を通じて、調理師として必要な知識を深めます。 -
調理師科(夜)
2年制 / 夜間制調理師調理師科(夜間)では、2年かけて調理について学びます。学生は調理師資格取得を目指し勉強し、ホテルなどに就職して活躍します。働きながら調理師の資格が取れるコースです。プロの調理師をめざして実習には特に力を入れて指導します。通学は週4回。夜の時間帯に学び、働きながら資格が取得できます。
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