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調理・栄養業界の専門学校一覧
北海道・東北
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宮城調理製菓専門学校
宮城県 仙台市青葉区 / 北仙台駅 (271m)
充実した実習施設で即戦力としての力と経験を身につける
宮城調理製菓専門学校は、一人ひとりの技術修得に重点を置いた教育を行っています。全実習室の平均面積は、養成施設基準の約2.7倍にも及び、生徒一人一人が十分なスペースで学べる環境が整っています。 また、グローバルな視点を持つ調理師や製菓衛生師の育成にも力を入れており、海外の提携校との人材交流プログラムや特別講師の招聘などを通じて、国際的な料理の知識と技術を身につける機会を提供しています。日本の食文化の継承として、仙台藩伊達家の料理や仙台堤焼の製作実習も行い、郷土の歴史や食文化の大切さを学ぶことができます。
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アドバンス キュリネール科
2年制調理師、ウェディングプランナー、フードコーディネーターこの学科は、調理技術のプロフェッショナルを目指す学生のために設計された専門的な学科です。この学科では、日本料理・すしコース、フランス料理・イタリア料理コース、ホテル・レストラン・ブライダル・サービスコースの3つのコースが設けられ、学生は自分のキャリア目標に合わせた専門的な技術と知識を学びます。 日本料理・すしコースでは、和食の伝統技術を中心に、魚の捌き方や寿司の握り方、会席料理の調理技術を学びます。また、現代のトレンドを取り入れた創作料理や和食における美しい盛り付け方法も習得します。 -
プルミエ キュイジーヌ科
1年制調理師宮城調理製菓専門学校の調理師科は、1年間という短期間でプロの調理師を目指す学生のための集中的なプログラムを提供しています。この学科では、基本的な調理技術の習得から応用的な技法まで、幅広く学ぶことができます。前半では、包丁の使い方や調理器具の取り扱い方、食材の基礎知識など、調理の基礎をしっかりと身につけます。また、食材の選定や衛生管理、栄養学といった理論面も並行して学び、調理に必要な総合的な知識を深めます。 -
パティシエ・ブーランジェ・ショコラティエ科
2年制パティシエ、パン職人
札幌調理製菓専門学校
北海道 札幌市豊平区 / 豊平公園駅 (659m)
段階的に実技検定を実施、確実にレベルアップ！就職率100％！
keisenなら夢中をシゴトにできる！ きめ細やかな就職サポートで、なんと96%の学生がワンチャンスで就職を勝ち取っています。 就職できるのは当たり前、就職先にもこだわるのがkeisenの特徴です。 ▼keisenの圧倒的な就職実績例 ・28年連続「就職率100％」 ・好きを生かして食に関わる仕事に就職「専門職就職率99％」 ・第一希望の就職先に1回で合格「一発合格率96.15％」 ・就職先に選択肢が多い「求人倍率24倍以上」 ・keisenに任せれば安心「学校経由の就職決定率97.12％」
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調理師専攻科
2年制調理師、パティシエ、バーテンダー、フードコーディネーター、和菓子職人、パン職人調理師専攻科では2年かけて調理について学びます。学生は調理師資格取得を目指し勉強し、レストランなどに就職し、活躍します。｢多分野実習｣で､フレンチ･イタリアン･日本･中国･製菓･製パンの基本を全員が学びます｡｢毎日実習｣で2年間､毎日調理･製菓実習を継続します。｢コース選択実習｣でスキルアップします。ジャンルにとらわれないオリジナリティな創作ができるようになります。 -
製菓パティシエ科
2年制パティシエ、和菓子職人、パン職人製菓パティシエ科では2年かけて製菓について学びます。学生は製菓衛生士資格取得を目指し勉強し、ホテルなどに就職し、活躍します。｢1人1台実習｣と｢オールデイ実習｣で1年次に基本をしっかり身につけます｡基本技術を活用して業務の分担や連携を演習｡共同作業で難易度の高いレシピにも取り組みます｡また、オリジナルのレシピをデザインから考案し創作します｡
北海道調理師専門学校
北海道 札幌市北区 / 北２４条駅 (1065m)
付設の農園で食材を育て、収穫祭では多彩な学びを！
北海道調理師専門学校は、豊かな自然の中で、食材の栽培から調理までを一貫して学ぶことができる学校です。この実践的なカリキュラムは、食材の大切さと、料理の基本を深く理解するための絶好の機会を提供しています。 また、学内イベント「ファームビュッフェ【収穫祭】」では、学生たちが栽培した野菜を使った料理を提供し、実際の接客経験も積むことができます。さらに、料理のプレゼンテーション技術を高めるための「インスタ・スペシャリテ」プログラムや、調理技術のコンテストへの参加など、多彩なカリキュラムが用意されており、料理人としての幅広いスキルとセンスを磨くことができます。
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調理総合科
2年制調理師、フードコーディネーター、食品技術者、パティシエ調理総合科は、２年間の学びを通じて、料理人としての基礎から応用まで幅広い知識と技術を身に付けることができる学科です。１年次では、西洋料理、日本料理、中国料理、スイーツなどの基本的な調理技術に加え、食生活と健康、食品と栄養の特性、食品の安全と衛生などの教養授業も行われます。 ２年次には、学んだスキルをさらに専門的に展開し、調理業界全体を理解することに重点を置きます。集団調理、レストラン実践、創作料理実習など、実践的な授業を通じて、現場で求められる人材へと成長していきます。 -
調理速成科
1年制調理師調理速成科は、1年間の短期集中型の学科で、調理師を目指す方に最適です。この学科では、現場感覚を重視したカリキュラムを通じて、調理に関する知識と技術を着実に身に付けることができます。卒業時には調理師免許が授与され、即戦力としての能力を備えた状態で社会に出ることが可能です。 カリキュラムは、基礎から応用に至るまでの調理技術を網羅しており、西洋料理、日本料理、中国料理、スイーツなど多岐にわたる料理の実習が含まれています。これらの実習を通じて、学生は多様な料理スタイルと技術を学びます。また、食品の安全と衛生、食文化概論などの教養授業も充実しており、調理師として必要な広範な知識を身に付けることができます
国際ビューティ＆フード大学校
福島県 郡山市 / 郡山駅 (703m)
充実のサポートで求職者内定率100%、業界就職率100%
国際ビューティ＆フード大学校は「人々の幸せを創造するプロの育成」を理念に、美容・食・ファッション分野で専門力を養う実践教育を行っています。産学官連携や業界講師による指導を通して、現場で通用する知識と技術を習得します。 また、世界標準カリキュラムや海外研修、留学生との交流授業で国際感覚を身につけ、幅広い視野を育みます。例えば、美容学科ではオールジャンルの技術を学びながら個性を活かす美容師を目指せる一方、パティシエ学科やパン＆カフェ学科では実習中心の授業で実践力を養います。現場と連携した学びの環境が、学生一人ひとりの夢の実現を支えています。
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シェフ学科
2年制調理師卒業と同時に国家資格「調理師」を取得し、シェフを目指します。 完成したばかりの新校舎で、最新設備を使用して調理を学びます。1年次には調理の基礎となる「和・洋・中」をはじめとした世界中の料理や「集団調理」を徹底して学び、2年次には応用力を伸ばします。実際にお客様に料理を提供する「レストラン実習」ではメニュー開発も担当し、実戦力と発想力を同時に磨いていくことができます。さらに、国際文化に対応した調理についても学ぶことができ、これからの時代の食の現場で必要とされるシェフを目指せます。 -
パティシエ学科
2年制パティシエ、パン職人本校のパティシエ学科は、2年間の課程で、製菓業界で活躍するプロのパティシエを育成することを目的としています。全授業の80％以上が実習で構成されており、1,150時間以上の実習を通じて、洋菓子、和菓子、製パンの技術を基礎から応用まで幅広く学びます。在学中に300種類以上のレシピをマスターし、オリジナルスイーツを考案・製作する力を養います。特に、校内コンテストを年間6回開催し、優秀な作品は学生が運営するショップで商品化・販売される機会もあります。 -
パン＆カフェ学科
2年制パン職人、パティシエこの学科は、パン職人（ブーランジェ）を目指す2年制の学科で、定員は10名です。授業の約9割にあたる1,660時間が実習に充てられており、豊富な実習時間を通じて製パン技術を中心に、調理や製菓のスキルまで幅広く身につけることができます。2年間でマスターできるレシピは500種類を超え、あらゆるジャンルのパンに加え、カフェフードやスイーツ、ドリンクメニューも含まれています。これにより、オリジナルパンを創作するための発想力や技術力が養われます。 -
調理師学科
1年制調理師 -
製菓衛生師学科
1年制パティシエ1年間で「国家資格製菓衛生師」の受験資格を得られる学科です、最短でパティシエを目指すことができるので、早く現場で活躍したい方におすすめです。
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札幌ベルエポック製菓調理専門学校【スイーツ体験】オープンキャンパス- 要予約
- 保護者同伴可
- 交通費補助
- 先輩と話せる
- 9/5(土)
- 9/20(日)
- 9/26(土)
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ＭＣＬ盛岡外語観光＆ブライダル専門学校【オープンキャンパス】ブライダル・ウェディング分野の授業を体験！- 要予約
- 保護者同伴可
- 交通費補助
- 先輩と話せる
- 9/5(土)
- 9/19(土)
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仙台スイーツ＆カフェ専門学校パティシエ・カフェ科 2年制【来校型】オープンキャンパス★高校1.2.3年生におすすめ！※メニューは日によって違い…- 要予約
- 保護者同伴可
- 交通費補助
- 先輩と話せる
- 9/5(土)
- 9/19(土)
- 10/17(土)
- 10/31(土)
- … 他
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酒田調理師専門学校9/5 オープンキャンパス- 要予約
- 保護者同伴可
- 交通費補助
- 9/5(土)
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札幌スイーツ＆カフェ専門学校パティシエ・カフェ科 2年制【来校型オープンキャンパス】高校1･2･3年生、再進学者歓迎！※メニューは毎回違いま…- 要予約
- 保護者同伴可
- 交通費補助
- 先輩と話せる
- 8/29(土)
- 8/30(日)
- 9/5(土)
- 9/12(土)
- … 他
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ＭＣＬ菜園調理師専門学校調理高度技術学科 2年制【オープンキャンパス】「とろ～りチーズにハンバーグ」を作ろう！- 要予約
- 保護者同伴可
- 交通費補助
- 先輩と話せる
- 9/5(土)
北海道製菓専門学校
北海道 札幌市北区 / 真駒内駅 (2942m)
豊かな自然で学ぶ製菓技術
北海道製菓専門学校は、札幌市南区に位置し、豊かな自然に囲まれた環境で学べます。特に、企画・製造・販売までをトータルに学ぶ「スイーツ工房」や「マカロン」などの実習店舗があり、学生は現実に近い形でスイーツ製作のプロセスを体験します。商品企画では市場ニーズを理解し、製造では衛生基準を守り、接客でも価値を高めるなど、多角的な能力を育成します。また、「ネイチャー授業」では、自然を活用した実践的な体験が可能で、ジャム作りや燻製作りなど、独自のカリキュラムが提供されます。
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製菓総合科
2年制パティシエ、和菓子職人、パン職人北海道製菓専門学校の製菓総合科は、昼間部2年制で定員80名の学科です。 在学中に国家資格「製菓衛生師」を取得できるカリキュラムが組まれており、1年次に受験資格を取得した後、2年次で試験対策を行い、在学中に受験が可能です。これにより、卒業と同時に資格を取得でき、その後のキャリアに活かすことができます。 カリキュラムは、スイーツ工房「マカロン」を活用した実践的な授業が特徴です。2年間の実習時間は1,140時間におよび、和菓子・洋菓子・製パンの技術を習得するだけでなく、工芸菓子やフードコーディネート、ショップ運営の実践学習も取り入れられています。 -
スイーツ専科
1年制パティシエ、和菓子職人、パン職人スイーツ専科は、実習中心のカリキュラムで製菓・製パンの技術を徹底的に学ぶ1年制の課程です。授業の80%以上が実習で構成されており、洋菓子・和菓子・製パンはもちろん、カフェメニューや工芸菓子まで幅広く習得できます。また、将来の独立開業を見据えた実践的な授業や、現場で即戦力となるための技術指導も充実しています。 年間の授業時間は1,020時間に及び、そのうち実習は840時間。基本技術を確実に身につけながら、校外実習や実店舗での実践経験を通じて、現場感覚を養います。講義ではスイーツ理論やコーディネート論、食材学などを学び、技術だけでなく知識面でも製菓のプロを目指せる環境が整っています。
光塩学園調理製菓専門学校
北海道 札幌市中央区 / 西１５丁目駅 (269m)
道内最大級の校舎で学び、Wの資格で夢への近道。
光塩学園調理製菓専門学校は、1948年の創設以来、北海道の豊かな風土と文化を基盤に、知識、徳性、技術を兼ね備えた人材育成を目指しています。70年以上の歴史を持つ本校は、フレンチ、イタリアン、和食、中華など多様な料理の技術と、集団調理や寿司、そば、マグロの解体などの専門技術を学ぶことができます。また、製菓衛生師科では、洋菓子、パン、カフェ、アメ細工、アートシュガーなどの技術も習得可能です。 学園の教育理念は、博愛の精神を基調とし、心豊かな人材を育成することにあります。実習とレッスンを通じて、リアルな現場体験を積み、プロフェッショナルとしてのスキルを身につけることができます。
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調理科
1年制調理師、パティシエ、和菓子職人、パン職人光塩学園調理製菓専門学校の調理科は、1年間という短期間で調理師免許を取得し、早期就職を目指す方に最適なプログラムを提供しています。基礎から応用までの全てを学ぶカリキュラムは、西洋料理、中国料理、日本料理といった多彩なジャンルを網羅しており、400時間以上の実習・演習を通じて、実践的なスキルを身につけることができます。包丁の扱い方や野菜の切り方、だしの取り方といった基本的な調理技術をじっくり学び、初心者でも安心してスキルを習得できる環境が整っています。 -
調理技術専攻科
2年制調理師、パティシエ、フードコーディネーター、和菓子職人、パン職人調理技術専攻科では、まず1年次に包丁の使い方、食材の下処理、基本的な調理法といった基礎スキルから、食品衛生に関する知識まで幅広くカバーし、安全で美味しい料理を作るための基礎を築きます。2年次に進むと、和食、洋食、中華といった各国料理の特性に応じた高度な調理技術を学びます。実践的な授業を中心に、レストランやホテルでのインターンシップを通じて、実際の現場で即戦力として活躍できる能力を養います。さらに、メニュー開発や原価計算といった経営面での知識もカリキュラムに含まれており、独立や開業を視野に入れる学生にも対応した教育が提供されています。 -
製菓衛生師科
1年制パティシエ、和菓子職人、パン職人光塩学園調理製菓専門学校の製菓衛生師科は、1年間という短期間でプロの製菓・製パン技術を体系的に学ぶことができる学科です。この学科は、早く就職して現場で働きたい方、短期間で基礎をしっかりと身に付けたい方、さらにはダブルライセンスを目指す方に最適です。また、1年間で洋菓子と製パンの両方を学びたいと考えている方におすすめです。カリキュラムは、480時間にわたる実習を通して製菓・製パンの技術や知識を習得する内容となっており、ホテルのベーカリーシェフや有名菓子店で活躍する講師陣が、初心者でも安心して学べるよう、基本から丁寧に指導します。この実践的な学びを通じて、確かな技術を身につけることができます。 -
製菓技術専攻科
2年制パティシエ、和菓子職人、パン職人光塩学園調理製菓専門学校の製菓技術専攻科は、和菓子や洋菓子、パンの製造技術を2年間で総合的に学べるコースです。1年次では、基礎技術を徹底的に習得し、各種菓子やパンの実習を行います。2年次では、より高度な技術と専門知識を深めるとともに、600時間以上の実習で実践的なスキルを養います。卒業時には、製菓衛生師の国家資格や文部科学大臣認定の「専門士」の称号を取得できるほか、フードコーディネーター3級の資格も取得可能です。
札幌観光ブライダル・製菓専門学校
北海道 札幌市中央区 / 西１１丁目駅 (285m)
多彩な分野で即戦力を育成
札幌観光ブライダル・製菓専門学校は、多彩な分野に特化した専門的な教育を提供しています。実践的なカリキュラムを重視し、業界での即戦力となる人材を育成することを目指しています。学生は、実習やインターンシップを通じて実際の職場での経験を積みながら、授業では学べない実践的なスキルを習得します。また、経験豊富な講師陣による手厚いサポートや業界とのネットワークを活かした企業連携プログラムも充実しており、卒業後のキャリア形成に大きく寄与します。
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ホテル学科
2年制ホテルスタッフ、バーテンダー、バリスタホテル学科では、ホテル業界で求められる知識と技術を体系的に学び、実践的なスキルを身につけることができます。1年次には、接客サービスの基礎やマナー・プロトコール、英会話などを中心に学び、ホテル業務の基本を習得します。また、英会話や料飲論など、多岐にわたる科目を通じて、幅広い知識を身につけます。2年次には、より専門的なカリキュラムが組まれ、フロントオペレーションやコンシェルジュ業務、レストランサービスなど、各部門の実務を深く学習します。 -
製菓学科
2年制パティシエ、和菓子職人、パン職人製菓学科では2年間の学びを通じて、洋菓子、和菓子、製パンなど約150種類以上のスイーツ制作を経験します。 本校の授業は、製菓・製パンだけではありません。現役のパティシエを招いた特別授業はもちろん、お客様とのコミュニケーション能力を養う授業として、接客のプロである航空業界の講師から接客サービスを学んだり、美味しく見せる形と色の基礎知識やラッピングなどが学べる実習が充実しています。 プロ仕様の設備と一流の講師陣による授業を通して、ハイレベルな技術とお客様にサービスを提供するコミュニケーション能力や経営を支えるショップマネジメント能力など、技術とクリエイティブ感覚を兼ね備えた人材を育成します。
北海道中央調理技術専門学校
北海道 札幌市豊平区 / 美園駅 (1087m)
毎日の実習で「基本」を省かず丁寧に指導。学費は定額で安心。
北海道中央調理技術専門学校は、開校から40年以上の伝統を誇り、多くの食の専門家を輩出してきました。本校の教育は、単に調理技術の習得に留まらず、食を通じた人間教育にも重点を置いています。礼儀作法や社会貢献のできる人材育成を目指し、少人数制のもとで学生一人ひとりの個性や能力に応じたきめ細かな指導を行っています。 また、本校では、道内トップクラスのシェフやパティシエを講師として迎え、プロの技を直接学ぶ機会が豊富にあります。実践的な教育を通じて、即戦力となる人材を育成しています。学生たちは、プロの技を間近で学びながら、自身の夢に向かって着実にステップアップしていくことができます。
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調理技術専攻科
2年制調理師、フードコーディネーター、パティシエ、パン職人調理技術専攻科では、料理の基本技術から応用までをしっかりと学ぶことができるカリキュラムが整っています。1年次には、基礎的な調理技術の習得を中心に進められ、日本料理、西洋料理、中華料理といった各国の料理についての知識と技術をバランスよく身につけます。また、食材の選び方や栄養学、衛生管理の基礎も学び、料理人としての総合力を高めます。 2年次には、より高度な調理技術の習得に加え、創造性を引き出す応用料理の技術を学びます。さらに、各国料理の専門的な知識を深めるための授業や、実際の現場で役立つ技術の習得を重視した実習が豊富に組み込まれています。 -
調理師科
1年制調理師北海道中央調理技術専門学校の調理師科は、昼間部の1年間で調理師免許を取得することが可能な、短期集中型の学科です。この学科では、日本料理、西洋料理、中国料理といった基本的な調理分野に加え、鮨や製菓・製パンまで幅広い技術を学ぶことができます。特に実習を中心としたカリキュラムが特徴で、現場で即戦力となるプロの調理師を短期間で育成することを目標としています。
北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ
岩手県 盛岡市 / 盛岡駅 (532m)
レストラン運営のすべてを行うオリジナル授業で実践力を鍛える！
北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ（キタテク）は、調理と製菓の分野でプロフェッショナルを目指す学生のための充実したカリキュラムを提供しています。調理系・製菓系の1年制、2年制の学科があり、学生のニーズに応じた学びが可能です。調理師免許や製菓衛生師国家資格を目指す実践的なプログラムが特徴で、業界で求められる知識と技術を段階的に習得できます。また、アクティブラーニングを取り入れた授業では、学生が主体的に考え、現場で活用できるスキルを磨くことができます。学生一人ひとりの成長をサポートする環境が整ったキタテクで、夢への第一歩を踏み出してみませんか？
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高度調理科
2年制調理師、フードコーディネーター高度調理科は、2年間で和食、洋食、中華、製菓、集団調理の各分野を総合的に学び、高度な専門性と応用力を身につけることを目的としています。1年次には、包丁の使い方や基本的な調理技術を習得し、魚の三枚おろしや天ぷら、寿司などの日本料理から、ハンバーグやムニエルといった洋食、中華鍋を使った炒飯やあんかけ焼きそばなど、多彩なメニューに取り組みます。また、校外学習や特別実習を通じて、実際の現場での経験を積む機会も豊富に用意されています。 -
調理科
1年制調理師、フードコーディネーター本校の調理科は、1年間で調理師免許の取得を目指す学科です。初心者にも安心なカリキュラムで、道具の使い方から丁寧に指導します。1年次には、包丁研ぎや飾り切り、魚の三枚おろし、天ぷらなど、基本的な技術を習得します。また、校外学習や特別実習、寿司、集団調理、鯵のムニエルなど、多彩なメニューに挑戦し、実践的なスキルを磨きます。卒業と同時に調理師免許を取得でき、希望者は製菓衛生師受験資格や介護食士3級、専門調理師・調理技能士、食育インストラクター、食品衛生責任者などの資格取得も可能です。これらの資格取得に向けて、専門的な知識と技術を身につけるためのサポート体制も充実しています。 -
高度製菓衛生師科
2年制調理師、パティシエ、和菓子職人、パン職人この学科では2年かけて製菓について学びます。学生は製菓衛生師などの資格取得を目指し勉強し、ホテルなどに就職して活躍します。 この学科は、１年次に製菓衛生師国家試験に必要な知識と技術を身につけ、2年次に資格取得と実習を中心としたカリキュラムでパティシエとして必要な実践力を磨きます。パティスリー実習で仕込みから販売まで、本物の店と同じスタイルで行うので、プロ意識や現場感覚を養い、実践力が身につきます。 -
製菓衛生師科
1年制パティシエ、和菓子職人、パン職人北日本ハイテクニカルクッキングカレッジの製菓衛生師科は、1年間の集中カリキュラムで製菓衛生師の国家試験受験資格を取得できる学科です。和菓子、洋菓子、製パン、工芸菓子など、多彩な分野の基礎技術を習得し、短期間でプロフェッショナルとしてのスキルを身につけます。授業は、製菓実習（480時間）を中心に、製菓理論（90時間）、食品衛生学（120時間）、栄養学（60時間）など、専門知識と実践力をバランスよく学べる構成となっています。特に製菓実習では、ナッペや絞りなどの基本技術から、シャルロットやビッシュドノエルといった応用作品まで幅広く取り組みます。 -
製菓衛生師通信教育科
1年制 / 通信制パティシエ製菓衛生師科通信教育課程では、1年かけて製菓について学びます。学生は製菓衛生師などの資格取得を目指し勉強し、ホテルなどに就職して活躍します。調理師で製菓技術を学びたい方や、パティシエを目指す社会人や学生の方におすすめ。通信教育で効率よく学べます。年間の授業は30日間のスクーリングのみです。そのほかレポートの提出があります。
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