吉祥寺二葉製菓専門職学校

卒業生

• 本間淳 パティシエ

  卒業後、「ぶどうの木」、「ホテル西洋銀座」を経て、1996年に渡仏。ベルサイユやベルギーで修業し、1999年に帰国。「エヴァンタイユ」にてシェフ・パティシエを務め、1999年「シェ・シーマ」のシェフ・パティシエに就任する。

• 石川晶子 料理人

  卒業後、イタリアにて修業を積み東京吉祥寺に本場イタリアの味を提供する為「Stefano Anna」をオーナーとしてオープンさせる。

• 小笠原俊介 料理人

  SERRURIE オーナーシェフ

講師

• 大野龍男 非常勤講師 料理人

  972年「コロンバン」を経て1991年「メゾン・ド・コロンバン」宮内庁ケーキ担当シェフに就任する。1992年SOPEXA全国洋菓子コンクール準優勝。1993年フランス「リエデレ洋菓子店」アンメトル担当。同年第3回クープドウモンド世界大会6位。1994年「コロンバン」製造課長として宮内庁ケーキ及び商品開発、技術指導担当となる。2013年第34回食生活文化賞 銀賞受賞。

• 永宗喜昭 非常勤講師 料理人

  1988年バッケンモーツァルト ガトウ・ドウミセックの商品開発、ケータリング担当となる。 1999年東日本洋菓子作品展 小型工芸菓子部門銅賞受賞。2003年キリクリームチーズコンテスト 最優秀賞受賞。2009年クープ・ド・モンド パティスリー 日本大会2位。2011年WPTC日本予選大会 アメ細工部門 準優勝。2012年クープ・ドゥ・モンド デュラ・パティスリー日本大会 準優勝。2015年ザ・スター・オブ・シュガー・シゲップ2015 グランプリ受賞。

• 加藤信 非常勤講師 パティシエ

  18歳のとき洋菓子店「S・ワイル」にて修業を始める。1959年「ロイヤル」にて洋菓子製造次長となる。1963年スイスへ渡りリッチモンド製菓学校に入学。1965年スイス「ホテル・ベルビューパラス」、1967年スイス「ホテル・ボーリヴァージュ」を経て、1968年フランス「ペーシュミニヨン洋菓子店」シェフどパティシエに就任する。1970年帰国し帝国ホテル ペストリー部門のシェフを務める。