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辻学園調理・製菓専門学校
大阪府 大阪市北区 / なにわ橋駅 (303m)
日本最初の料理学校。 調理業界をリードし続けて100年！
日本最初の料理学校を開校した辻学園は、2017年で創立100周年を迎えました。これまで、たくさんの卒業生を業界に送り出しており、調理・製菓業界からの信頼と実績を積み上げてきました。各分野のスペシャリストである講師陣から、一人ひとり丁寧に自分に合った指導を受けることができるのも、本校ならではの魅力です。
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上級調理師科
2年制調理師、バーテンダー、フードコーディネーター、バリスタ、パティシエ1年次は「食」に関して総合的に学び、2年次に自分の目指す将来に合わせて4コースから自由に選択。希望の料理ジャンルをより深く学習できます。さらに、店舗運営・経営に関するノウハウまで学べる一流ホテルやオーナーシェフの特別講座、学生たちだけでメニュー考案から販売まで企画・運営するレストラン実習を実施。2年間で基礎から応用までじっくり技能を磨き専門性の高い調理テクニックや店舗経営に必要なスキルを身につけることで、ワンランク上の料理人を目指します。 -
調理師科
1年制調理師、バーテンダー、バリスタ、フードコーディネーター、パティシエ1年次前期は西洋・日本・中国料理、新調理やレストランサービスなど、「食」に関する基礎を総合的に学びます。後期は応用力を身につけるためのカリキュラムが充実。学生たちがサービス担当と調理担当に分かれ店舗運営の流れやスキルを学べる「レストラン実習」、強化したいスキルを材料費無料でとことん練習できる「スキルアップレッスン」などを通し、調理師として必要な技術と幅広い知識を習得し現場の即戦力を目指します。また、卒業と同時に調理師免許を取得できるので、1年間でプロを目指す人にも最適な学科です。 -
製菓マイスター科
2年制パティシエ、和菓子職人、パン職人1年次は洋菓子・和菓子・製パン・デリカフェといった製菓全般の技術や理論など、製菓衛生師として必要な知識を学びます。2年次からは自分の目標に合ったコースを4つの中から選択し、好きな分野の専門性を高めることが可能です。さらに、製菓・製パンの技術向上に加えて色彩感覚やセンスを磨くための授業も実施。現場での即戦力に繋がる技術の習得、さらには開業も見据えた学びを深めます。 -
製菓パティシエ科
1年制パティシエ、和菓子職人、パン職人1年次前期は、ケーキや焼き菓子をメインに製菓・製パンの基礎をマスター。応用力に繋がる技能と豊かな感性を養います。1年次後期には4つのジャンルから将来目指す職業に合わせて授業を選択。洋菓子、和菓子、製パン、デリカフェなどの基礎実習に加え、衛生面などの専門知識を学び、1年間で「製菓衛生師」の受験資格を取得できるのが最大のポイントです。よりレベルの高い内容を学ぶことで、専門的な知識や技術を身につけていきます。
大阪調理製菓専門学校ｅｃｏｌｅ ＵＭＥＤＡ
大阪府 大阪市北区 / 北新地駅 (466m)
実習・実践中心の教育。研修費全額補助の海外研修あり。
大阪調理製菓専門学校は、料理・お菓子の知識をしっかり学べるのはもちろん、全国トップレベルの実習量で技術も確実に身につけます。 他の専門学校と比較すると、約2倍 食材や器具に触れて学べる環境があり、食材の変化や味の違いなどを「体感」して学ぶことを重視しています。 豊富な実習量だから、「安心して」「トコトン成長」することができるため初心者でも確実にプロを目指せます。
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製菓衛生師科
1年制パティシエ、フードコーディネーター、和菓子職人、パン職人毎日3時間以上年間700時間超えの実習を繰り返し、アタマとカラダで知識と技術を身につけます。 前期は生地・クリームの基本や素材の組み合わせなど基礎を習得。後期はショップ・カフェトレーニングやインターンシップで「お客様を満足させるものを作る」という環境で実践。1年間でパティシエの基礎理論と技術を習得します。 前期では製菓・製パン・和菓子の全ジャンルの基礎を習得します。全ジャンルを学ぶことで製菓の技術を使った製パンなど独創的な作品作りも可能に。 後期からは基礎に加えて興味のあるジャンルや就職先とリンクしたジャンルを選択する専攻実習がプラス！自分が興味のあるジャンルを重点的に、より専門的に学べます！ -
製菓総合本科
2年制パティシエ、フードコーディネーター、和菓子職人、パン職人1年目に製菓衛生師受験資格を取得。2年目の授業は70％以上が実習時間！ 1年目は洋菓子・和菓子・製パンの全ジャンルの基礎を固め、2年目には扱いの難しい生地やチョコレートや、工程の多い高度な製菓を学びます。圧倒的な実習量で、大好きなお菓子作りを毎日やりながら技術・知識を確実に身につけることができます！在学中に製菓衛生師の試験が受けられ、学内での対策講座も充実なので安心です。少人数の中でお菓子作りに没頭できる贅沢な環境に加えて、ストアコンセプト・売上や利益・集客など独立開業に関わるマネジメントも学びます。2年目後期の製品開発も人気の授業のひとつ！プロとして活躍できるチカラを養います。
大阪調理製菓専門学校
大阪府 泉大津市 / 和泉府中駅 (427m)
実習・実践中心の教育。研修費全額補助の海外研修あり。
大阪調理製菓専門学校は、料理・お菓子の知識をしっかり学べるのはもちろん、全国トップレベルの実習量で技術も確実に身につけます。 他の専門学校と比較すると、約2倍 食材や器具に触れて学べる環境があり、食材の変化や味の違いなどを「体感」して学ぶことを重視しています。 豊富な実習量だから、「安心して」「トコトン成長」することができるため初心者でも確実にプロを目指せます。
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製菓総合本科
2年制パティシエ、フードコーディネーター、和菓子職人、パン職人DAICHOでは豊富な実習を通し、技術はもちろん素材知識や美味しい仕組みの理論を実際に体感し、学ぶ機会を設けています。調理の「桂剥き」や製菓の「絞り」など、基礎技術の反復練習を行う「ルーティーントレーニング」や、1対1で教員が指導してくれる「チェックテスト」を実施。初心者でも安心してステップアップできます。また、1年制でも専門ジャンルを学べる「専攻実習」を実施。2年制では、専門ジャンルにクラスを分け、より高度な専門技術・知識を学ぶとともにデザインやマネジメントまで学び調理師・パティシエとしての可能性を広げます。 -
製菓衛生師科
1年制パティシエ、フードコーディネーター、和菓子職人、パン職人「毎日つくる実習」は年間700時間以上の圧倒的実習量！！前半は生地作りやクリームの絞り方、素材の組み合わせなど、段階的に基礎技術を習得。後半からはカフェやショップトレーニングで「お客様を満足させるものを作る」という環境の中で実践を積みます。1年間でパティシエとしての基礎技術と専門知識を体得できます。 1年間を通し、洋菓子・製パン・和菓子とトータル的に学びます。後期からはパティシエ、ブーランジェ、どちらか1つの分野を選び、じっくり取り組む専攻実習が加わります。自分の志望する就職先に繋がるジャンルの技術・知識の幅を広げ即戦力として活躍できる力を養います。 -
キャリアアシスト科
1年制調理師、パティシエ
大阪農業園芸・食テクノロジー専門学校
大阪府 大阪市西区 / 西大橋駅 (269m)
業界の第一線で活躍されているシェフやパティシエの特別授業。
業界のプロがあなたの先生！ 人気・有名店から一流ホテルのシェフやパティシエが直接指導。 基礎から学ぶのはもちろん、応用までしっかり学べます。 業界で活躍しているトッププロだからこそわかる、業界の最新動向やヒット商品の作り方が学べます。 業界を代表するプロの技と心を間近に見て学ぶ、他校では経験できない充実の講義です。
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パティシエ＆ショコラティエコース
3年制パティシエ、パン職人製菓技術の基礎から応用まで、3年間を通して徹底的に学びます。 「素材・食材」の扱いを学ぶことで、あらゆるお客様のニーズに応えられる応用力やゼロから商品を生み出せる創造力を磨き、店舗運営力・マネジメント力まで兼ね備えたパティシエに。 ＼こんな人にピッタリのコースです！／ パティシエ、ショコラティエになりたい！ レベルの高いケーキを作れるようになりたい！ お菓子のコンテストにチャレンジしてみたい！ 商品開発の仕事がしたい！ 将来は自分のお店を持ちたい！ -
製パンコース
3年制パン職人、パティシエ小麦粉や生地の扱いを徹底して学び、誰もが美味しいと感じて頂けるパン作りができる人材へと成長できます。企業や学内など、様々なシーンでの販売演習を繰り返す事で、お店で販売されているような商品を手早く生み出せる技術が身につきます。 ＼こんな人にピッタリのコースです！／ ブーランジェ（パン職人）になりたい！ 製菓、調理の基本も身に付けておきたい！ 色々な種類のパンを作れるようになりたい！ 現役のシェフから技術をとことん学びたい！ 将来は自分のお店を持ちたい！ パンを食べることが大大大好き！ -
製菓＆製パン総合コース
3年制パティシエ、パン職人製菓・製パンの技術を基礎から応用まで磨き、様々なお客様に対応できるお菓子・パン作りを学びます。アレルギー対応やグルテンフリーなど、お客様の様々なニーズにお応えできる技術と知識を伸ばすとともに、販売イベントを通して大量調理に対応できるスキルを身につけます。 ＼こんな人にピッタリのコースです！／ 製菓と製パン両方をしっかり学びたい！ 将来の選択肢を広げたい！ 将来は自分のお店を持ちたい！ 両分野を学んで自分の「好き」を見つけたい！ 色々なことに興味がある！ ケーキもパンも食べることが大大大好き！ -
カフェバリスタコース
3年制バリスタ、パティシエカフェで提供される、旬や流行りを捉えた様々なスイーツ・フード・ドリンクが学べます。季節に応じて、旬の食材を使いながらカフェらしいおしゃれなメニューが作れる技術を一から身につけます。ショップ運営・マネジメントまで学び、フードを中心としたカフェの開業がめざせます。 ＼こんな人にピッタリのコースです！／ スイーツが好き！ カフェフードが好き！ 将来は自分のお店が持ちたい！ ドリンクにも興味がある！ カフェに就職したい！
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辻学園調理・製菓専門学校製菓｜来校型 スペシャルオープンキャンパス- 要予約
- 保護者同伴可
- 交通費補助
- 先輩と話せる
- 12/21(日)
- 2/8(日)
- 3/15(日)
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大原医療福祉製菓専門学校梅田校【午前開催】オープンキャンパス＆学校説明会- 要予約
- 保護者同伴可
- 願書無料配布
- 12/13(土)
- 1/12(月)
- 1/24(土)
- 1/31(土)
- … 他
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レコールバンタン 大阪校【体験レッスンイベント】パティシエ・バリスタ・カフェシェフ体験♪- 要予約
- 保護者同伴可
- 先輩と話せる
- 12/7(日)
- 12/14(日)
- 12/20(土)
- 12/21(日)
- 12/23(火)
辻調理師専門学校
大阪府 大阪市阿倍野区 / 阿倍野駅 (467m)
プロ仕様の設備と専門分野をもつ先生に本物とは何かを知り学ぶ。
辻調理師専門学校は、料理に真剣に取り組む学生を対象に、世界レベルの調理技術と知識を身につけるための徹底したカリキュラムを提供しています。少人数制のクラスで、学生一人ひとりにきめ細やかな指導が行われるため、初心者でも安心して技術を磨けます。また、調理実習は多くの時間を占め、基礎から応用まで幅広く学べるため、卒業時には確かな技術を身に付けた状態で実社会に飛び立つことが可能です。さらに、フランスやイタリアなどの海外提携校での研修や、プロのシェフによる特別講座など、国際的な視野を養うプログラムも充実しており、国内外で活躍することを目指す学生にとって理想的な学習環境が整っています。
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調理師本科
1年制調理師、パティシエ辻調理師専門学校の「調理師本科」は、1年間で調理師免許を取得できる短期集中のプログラムです。全ジャンルの基礎技術を徹底的に学び、卒業後にはプロの調理師として即戦力となれる知識と技能を習得します。前期にはフランス料理やイタリア料理の基本技法を学び、後期には各料理ジャンルの応用的な技術を深めます。また、日本料理では切る・焼く・煮る・蒸す・揚げるといった五法を徹底的に磨き、中華料理では炒め物や揚げ物の技法を学びます。 -
調理技術マネジメント学科
2年制調理師、パティシエ、フードコーディネーター、食品技術者、パン職人調理技術マネジメント学科では、2年間を通じて調理の基本技術から現場力までを習得します。1年次は西洋料理、日本料理、中国料理など多ジャンルの基礎技術を学び、2年次には専攻を決め、専門的な技術を深めます。さらに、実際のレストランのようなシミュレーション実習を行い、調理だけでなくサービスやマネジメントも経験。資格取得についても充実しており、調理師免許をはじめ、専門士やふぐ処理登録者などが取得可能です。 -
高度調理技術マネジメント学科
3年制フードコーディネーター、調理師、食品技術者、パティシエ辻調理師専門学校の高度調理技術マネジメント学科は、3年間を通じて調理技術の基礎から応用までを段階的に学びます。1年次には調理の基本技術を習得し、2年次では専門分野（西洋料理、日本料理、中国料理）に専攻を絞って実習を行います。後期には、ホテルやレストランでの長期実習を通じてプロの現場を経験します。3年次には、少人数のゼミ形式でテーマに沿った研究や調理実習を重ね、創造的なオリジナルレシピを完成させます。卒業時には調理師免許や専門士の資格を取得でき、希望者は食品技術管理専門士や技術考査に挑戦することも可能です。 -
製菓衛生師本科
1年制パティシエ、和菓子職人製菓衛生師本科では、1年かけて製菓について学びます。学生は製菓衛生師などの資格取得を目指し勉強し、ホテルなどに就職して活躍します。洋菓子、和菓子、製パンと幅広いお菓子の世界にふれ、おいしさを知り、集中して基礎的な技術と知識を習得します。器具の扱い方から、絞りなどの基本技術はもちろん、仕事に対する心構えや姿勢を身に付けます。 -
製菓技術マネジメント学科
2年制パティシエ、フードコーディネーター、和菓子職人、パン職人製菓技術マネジメント学科では、2年かけて製菓について学びます。学生は製菓衛生師などの資格取得を目指し勉強し、ホテルなどに就職して活躍します。学びを通してテクニックの精度を高め、豊富な知識と職人的な感覚を養うことです。1年次はベーシックな基礎技術をトレーニング。そこで得た技術を2年次で反復し技術力を磨きます。豊富な実習に加え、理論、教養の授業をリンクさせながら、科学的な見地から理解し考え、現場でみずから動くことのできる人材を育みます。
大阪で一番小さい調理師学校。アットホームな少人数制。
関西調理師学校では、食生活と健康、食品の安全と衛生、調理理論と食文化概論など、食に関わる幅広い知識を学ぶことができます。また、日本料理、西洋料理、中国料理をはじめとする多様な調理実習を通じて、実践的な技術を身につけることが可能です。学生は、プロの料理人として必要な基本技術だけでなく、料理人としての心得も教わります。少人数制の授業で、一人ひとりの技術向上に寄り添った指導を行っており、実習時間には教師が各テーブルを回り、調理の手本を見せたりアドバイスを行います。校外学習では、大阪中央卸売市場の見学や試食研修など、現場での学びも豊富に用意されており、教師との距離も近くなります。
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