製菓衛生師本科に関する評価

• 総合評価

  製菓で進むと決めている人にとってもとても良い学校だと思います、校長は「体験するなら、最高級のものを」と素材にしても旅行にしても先生陣にしても本当にすごいものを用意してくれています。また、製菓だけでも洋菓子、和菓子、パンと授業があるので、パティシエになるために来たという人でもシフトチェンジしてブーランジュリエを目指すことにした人もいます。本当になにに興味があるのか、もっと面白いこととがあったと新たな出会いの場でもあると思います。
  

• 就職

  卒業生が開業したお店も多く知名度もあるため、ネットワークはかなり広いです、学生センターというところがあり就職の支援をしてくれます。もちろん自分でお店と直接交渉して事業所訪問をし、本当に自分にあったお店を見つけることが重要になってきます。就職率は１００％に近くても、その後の離職率が多くみられるのも事実です。仕事場の環境がどうあるかは、そのお店のスタッフの顔を見てみてください楽しんでいるか、疲れ果てているか、オーナーの顔はどうか、ものは投げていないか、複数回お店に足を運べるのなら、人が変わっていないかも重要です。有名店ほど人は集まりますが、環境が悪く、離職率が高いといのも事実です。自分に合った本当にそのお店のケーキを好きで作れる環境のお店を見つけて働けるようにいろいろなお店を見て食べ、観察して回るのも重要です。
  

• 資格

  卒業と同時にに受験資格がもらえます。授業がしっかりしているので、特別に勉強した覚えはありません、自然と身についていることが多いです。合格率も高く、その後申請さえすれば別の資格も同時にとることができます。そこから調理師を受けると、内容が類似しているので後々勉強しなおす必要がありません。企業によっては資格手当がでるのでそこから派生していろんな資格をとるのもいいかもしれないですね。とりあえずまわりで落ちたという人は聞いたことがありません。
  

• 授業

  先生はテレビ番組から出てきたような、個性的な、それでいて話をしやすい、相談しやすい先生が多かったです。座学では大学の教授（ちょっとえらいひとめ）だったり、お店のオーナーだったり、その人たちが一度セミナーを開けば数千万のギャラと言われているすごい人たちがずらりと用意されています。なので、話上手であり寝るのはもったいないくらいの充実したはなしがいくらでも聞けます。ふと雑談に思われる話もちゃんと授業につながっていたりして、飽きることなく学べ、身についたと思います。実技の先生人はテレビ番組やドラマの指導者でおなじみの先生で、始めはこの人みたことあるーとテレビ番組のロケ地にいるようで、裏表のない先生なんだなと信用できました。さすがテレビ番組に慣れているだけあって授業もかなり面白いです。そして実力もさながら、自身の向上もかなりのものでした。
  

• アクセス・立地

  駅の地下道を抜けると朝は学生通りとなっています。製菓のみならず調理、少し趣向の違うエコールの人たちが行き来する通りが出来上がっています。そこで友達にであったり、コンビニを近くにあるので昼食を買っていくにも便利です。周りには学生寮や、マンションも多数あるので遠方から来ている人たちにも不便はないと思います。学生センターや図書館、がくしょくも歩いてすぐのところに密集しているので、遠いから嫌だなといったことはありません。また電車の便が良いのでどこへでも学校帰りに食べ歩きにでかけられ、百貨店もあり、成果用具や雑貨、食品をおいているところもあるので特に不便に思ったことはないですね。
  

• 施設・設備

  学校はとてもきれいです。さすが食にかかわる学校といった具合に、清潔です。実習の部屋の器具、用具、機器のメンテナンスはもちろん、清掃もゆかを拭き上げ、元の状態よりもきれいにすることとかなり念入りに掃除します。教室は専門のスタッフのかたがあまり姿を見せないように清掃してくれています。これはお店に入ったときに掃除している姿をあまり見せないようにしているのと同じだといわれたことがあります。もちろん教室もぴかぴかです。
  

• 学費

  パッと見は高いと思うかもしれませんが、どうせいくならトップクラスでしょと入学を決めました。材料費に８０万、年間学費２１８万の内１／３をもしめる金額に驚きもしましたが、その後納得。授業では普段個人で買うにはためらうようなものを試食できたり、相性を試せたり、下の記憶に良い経験値となりました、また、実習でも毎日のようにケーキや、パンを持って帰るので、材料費だけど、製品として持って帰るので、家族は「材料が製品になって、これを買うとなったら、材料費はお得かも」というくらい毎日ケーキ、パンを食べていました。もちろん使う材料も鮮度の良い、品質の良いものばかり。高いと感じるかもしれませんが行って損はなかったともいます。学校で学ぶか、店で学ぶか迷っている人は学校もおすすめします。学校でた意味ないという人もいますが、それは自然と身について、知らず知らずのうちに実行できているから。知識の幅も、経験値も、学校を出たかどうかで違ってくるものです。例えば自分で商品を考えるとき、こんな組み合わせもあると思いつく幅が全然違います。先生も内容も材料も最高級と考えれば、この学費は妥当なものだったと思います。
  

• 学生生活

  友人は今でもかけがえのない人たちがいます。同じ志を持って入学したもの同士仲良くならないわけがありません。必然的に仲良しになり、とりわけわたしのおいたクラスは特別男女の隔てがなく、グループに男女混合となっているのがふつうでした。今でも当時の仲良しグループとは年に数回あったり、連絡を取り合ったりして誕生日のお祝いをしたり、この先もずっと繋がっていたい友達とであえました。クラスの中ではそのまま結婚に至ったカップルいたり、そこに仲介ではいれたことにも誇りを持っています。また全員集まれたなら、、、いまでもそう思っています。