食のスペシャリストを目指す充実のカリキュラム

• カリキュラム
  本校の調理師科は、1年間の集中カリキュラムで調理師資格の取得を目指す学科です。​この学科では、日本料理、西洋料理、中国料理、製菓、集団調理の5つのジャンルを総合的に学ぶことができます。​各ジャンルの基礎技術を習得することで、応用力や幅広い技術が身につき、将来の方向性を見定めることが可能です。
  製菓の授業では、洋菓子・和菓子の両方を学びます。​洋菓子実習では、ケーキのスポンジやタルト生地、メレンゲや生クリームの立て方や絞り方などを学び、和菓子実習では、生地の焼き方や餡の漉し方などを習得します。​これにより、料理とのバランスを考えた一品を作れる技術を身につけることができます。
• 実習
  さらに、土曜日や夏休み中にも授業の復習や特別実習が行われ、技術を磨く機会が豊富に用意されています。​また、栄養学や衛生管理、食文化の理解を深める授業も組み込まれており、食のスペシャリストとして必要な幅広い知識と見識を養います。 ​
  カリキュラムの詳細としては、食生活と健康、食品と栄養の特性、食品の安全と衛生、調理理論と食文化概論、調理実習、総合調理実習などが含まれています。​これらの科目を通じて、調理師としての基本的な態度や技術、知識を総合的に習得します。