食の専門知識と技術をバランスよく学べる

• カリキュラム
  製菓技術経営科では、製菓・製パンの幅広い技術を学びながら、将来お店を経営するための経営学や色彩学など、実践的で多彩な知識も身につけることができます。1年次と2年次のコース分けはなく、洋菓子や和菓子、パンなど、幅広い製品を年間30回以上の実習を通じて学ぶことができる点が大きな特徴です。また、製菓や製パンの技術を深めるために、地元や海外で活躍している特別講師が授業を担当することもあり、実務に基づいた高度な知識や技術を学ぶ機会が豊富です。
• カリキュラム
  まず、洋菓子では、ショートケーキやフルーツタルト、モンブランなど、定番の洋菓子から、季節に応じたオリジナルのスイーツまで幅広く学びます。和菓子では、四季折々の美しい和菓子作りに挑戦し、日本の伝統的な技術を習得します。さらに、パンの製作にも力を入れており、フランスパンや菓子パン、さらにアレンジパンまで多彩な種類を学ぶことができます。これにより、学生は製菓・製パンの両方の分野でバランスよく技術を身につけることができます。
• カリキュラム
  カリキュラムには、製菓技術だけでなく、製菓店や飲食店を経営するための基礎知識も含まれています。例えば、経営学、マーケティング、店舗運営の実務に関する授業があり、製菓の知識を活かして独立や店舗開業を目指すための土台を作ります。また、色彩学や食文化、衛生管理に関する知識も学べ、製品のデザインや店舗の雰囲気作りにも必要なセンスを養うことができます。こうした幅広い学びを通じて、学生は技術者としてのスキルだけでなく、経営者としての視点も身につけることができ、将来のキャリアに大いに役立ちます。
• 資格
  また、学科で得られる資格としては、製菓衛生師や菓子製造技能士などの資格取得が目指せます。製菓衛生師は、製菓業界での就職や独立を考える上で非常に重要な資格であり、この資格を取得することで、製菓技術に関する専門的な知識や技術を証明できます。菓子製造技能士の資格は、さらに高度な技術を持つ証として、製菓業界でのキャリアアップを目指す際に有利になります。
  
  このように、金沢製菓調理専門学校の製菓技術経営科では、技術面だけでなく経営面においても実践的な知識をしっかりと学ぶことができ、卒業後には自信を持って製菓業界に飛び込むことができます。