製菓技術を極める！プロフェッショナルを目指す

• カリキュラム
  伊勢調理製菓専門学校の製菓衛生師科では、洋菓子、和菓子、製パン、さらにチョコレート細工やアイスクリームの製作技術を基礎から応用まで学べる充実したカリキュラムが提供されています。学生は製菓の基本技術を身につけるとともに、実習を通じて高度な技術を習得します。特に、国家資格である製菓衛生師の資格取得を目指すため、専門的な知識と技術を体系的に学び、卒業後すぐに業界で活躍できる実力を養います。これにより、製菓業界でのキャリアに向けた強力な基盤を築くことができます。
• 実習
  1年次には、まず製菓の基礎理論と実習を通じて、衛生法規、公衆衛生学、食品学、製菓理論などの基本的な学問を学びます。実習時間は420時間と豊富で、洋菓子や和菓子、製パンを始め、デザート菓子やチョコレート細工、アメ細工、アイスクリームまで多岐にわたる技術を学びます。特に洋菓子の技術では、フランス菓子やドイツ菓子、チョコレート菓子、各種デザートの基本を身につけ、技術を高めていきます。和菓子では、季節の和菓子や伝統的な行事菓子、茶席でも使われる主菓子（おもがし）の技術を学び、侘び寂びの精神も取り入れています。製パンでは、フランスパン、食パン、デニッシュなどを学び、プロの技術を習得します。
• 資格
  また、実技だけでなく、製菓衛生師資格取得をサポートするカリキュラムも充実しており、資格取得を目指すための特別講座や実技演習も行われます。資格取得に向けたサポートも手厚く、多くの学生が資格を取得しています。
  
  さらに、この学科では、包装に関する知識や技術を学べる「ラッピングクリエーター認定証」や、専門知識を活かせる「C&Bコーディネーター」資格も取得可能です。これらの資格は、将来のキャリアに大きな武器となり、製菓業界での活躍を後押しします。