食品技術管理専門士科に関する評価

• 総合評価

  料理、サービス共に身につけたい学生にとっては、シュミレーション授業はとても役に立つと思う。
  レシピを考え、実際に自分らでやり、サービスもこなす、
  他の学校にはないニチエイならではのカリキュラム。
  ただし製菓をやりたい人にはニチエイはあまりおすすめはしない。
  5分野学べるのは事実だけど基本的にフレンチ、イタリアン、日本料理の実習が多く製菓の実習は2年間で数えれる程度、1ヶ月に1回あるかないかくらい。
  ダブルライセンス制度で製菓衛生師をとれるのはとてもよかったけど、業後に製菓衛生師の授業をするのはなかなかきつかった。

• 就職

  ほぼほぼみんな飲食に就職。1割くらいが飲食以外。
  先生と仲良いぶんにはサポートをしっかりしてもらえる。
  学校側からのサポートはあまり期待しないほうがいい。
  自分からぐいぐい頼らないと待っててもサポートはしてもらえない。

• 資格

  資格はほぼみんなとれる。
  卒業しても免許がとれていなくて卒業後も学校に来る人が1、2割ほど。
  試験の結果がよくなければ再試だけど、再試、再再試とどんどん内容が簡単になる。課題さえ終わらせれば最終どうにかなる。

• 授業

  学科はほとんどみんなまじめに勉強しない。
  試験前の対策プリントをやれば試験は基本受かる。
  だからこそ試験前に覚えてあとはすぐ忘れる。
  卒業後習った内容はきちんと覚えておけない。基本的にゆるい。

• 施設・設備

  きれいな実習室、レストラン、器具など設備はきちんと整っている。
  レストランに大型厨房があり、ホテルやブライダルに就職するなら模擬体験になると思う。

• 学費

  実習でつかえる食材などを考えると、もう少し学費は安く収められないのかなぁと思ったことはある。